Klassisk brunch

rdet brunch är en sammanslagning av de engelska orden ”breakfast” och ”lunch”. Att äta en lite större måltid istället för dagens två första mål har under de senaste åren blivit ett populärt helgnöje. Att bruncha är ett informellt och okomplicerat sätt att äta. Måltiden begränsas inte utav något egentligt klockslag utan brukar serveras i gränslandet mellan sen förmiddag och eftermiddag. En klassisk måltid av det här slaget är lagom mättande och består av många små rätter. Det finns inga måsten som begränsar måltiden, den kan anpassas efter tycke och smak.

Brunch – en hundraårig historia

Man tror att brunchen uppstod för cirka 100 år sedan och att den har sitt ursprung i England. Själva ordet omnämndes för första gången i tidningen Hunter’s Weekly 1895, då föreslogs den som ett bra alternativ till den traditionella söndagslunchen. Från början var det den välbeställda överklassen som åt brunch. De satt länge vid bordet och njöt av en mängd rätter. De här tillställningarna var relativt formella, man skickade till exempel ut särskilda inbjudningar till gästerna.

I USA började man äta brunch under 1930-talet. Det var stjärnorna i Hollywood som bidrog till måltidens nyvunna popularitet och spridning. När kom brunchen till Sverige? Det var den svenska militärmakten som banande väg för dagens svenska brunchande. Under 1900-talet erbjöds de värnpliktiga en måltid som man kallade för ”förstärkt frukost”. Denna serverades på lördagar och söndagar i alla svenska militärmatsalar runt klockan nio och var tänkt att ersätta dagens två första mål. Den moderna brunchen började bli alltmer vanlig under 70-talet.

Klassiska rätter på brunchbordet

Det finns som sagt inga måsten när det kommer till innehållet på brunchbordet. När man äter en brunch på restaurang så varierar rätterna beroende på restaurangens inriktning. En USA-inspirerad diner har inte samma typ av utbud som en grekisk eller asiatisk restaurang. Det finns dock en rad smårätter som är starkt förknippade med måltiden.

Många anser att ingen brunch är fullständig utan pannkakor. Ofta serveras dessa på amerikanskt vis med lönnsirap. Ägg i olika former är en annan klassiker på brunchbuffén. Eggs Benedict stod på menyn under de ursprungliga bruncherna i England. Charkuterier, ostar och olika brödsorter är annan vanlig brunchmat. Till detta intar man ofta klassiska frukostdrycker. Färskpressade juicer, smoothies, the, varm choklad eller kaffe är typiska på brunchbordet. Även mer festbetonade drycker som mimosa eller bellini är förknippade med måltidsformen.

Brunch – en måltid som passar alla

Sammanfattningsvis så går det att konstatera att brunch är en måltidsform som passar de flesta. Det är ett enkelt sätt att träffas på där måltiden kan anpassas efter individuella smakpreferenser och, i många fall, efter eventuella fall av matrelaterade intoleranser. Det är en informell måltid som kan avnjutas tillsammans med flera generationer. Barnfamiljen kan enkelt plocka ihop en mattallrik även till mer kräsna små finsmakare. Brunchen omgärdas inte heller av måsten som speciella sittningstider. Den kan lika gärna serveras direkt vid bordet som i bufféform. Tack vare det stora utbudet av olika rätter kan såväl den som gillar stadig mat som den som föredrar hälsosamma lätta rätter komponera sin egen måltid.

Klassiska lunchrätter

Lunch, måltiden som går att göra nästan vad man vill med. Lunchdejt, lunchträning, matlåda i personalrummet eller en stund för dig själv. Kanske även en promenad? Lunchen är för många en välkommen paus under arbetsdagen, men den klassiska lunchrätten kan se olika ut från person till person. Detta beror bland annat på yrke, var man bor i landet och givetvis hur stort matintresse man har även om klassisk husmanskost och rätter med pasta är det större delen av vad svenskar väljer i första hand.

Lunch, vad är trendigt i Sverige?

Att just husmanskost och pasta är favoriter till lunch för svenskar är inte förvånande. Det är rätter som ofta mättar bra och länge, vilket ger energi under hela dagen och gör att du orkar med vardagsstressen. En växande trend är dock food trucks, en amerikansk idé som innebär en typ av snabbmat som tillagas och säljs från ombyggda skåpbilar. I dessa kan man ofta hitta autentiska smakupplevelser från jordens alla hörn.

Andra rätter som ligger högt på lunchlistan är fisk och skaldjur. Gärna i svensk- eller skandinavisktappning, men också tapas är populärt till lunch. Även vegetariska rätter fortsätter att öka i popularitet då många svenskar gärna vill äta hållbart och väljer rätter som har låg klimatpåverkan. Vegetariska alternativ är idag så pass vanligt att de, enligt en resesida, högst rankade lunchrestaurangerna i Stockholm alla benämns som bra för vegetarianer. Många restauranger erbjuder också alternativ för den som vill äta gluten- eller mjölkfritt.

Matens effekt i kroppen

Brukar du, en stressig dag, välja att hoppa över din lunch? Det är du i så fall inte ensam om. Enligt en undersökning av Fazer food services brukar ungefär var tredje svensk hoppa över lunchen mer än en gång i veckan. Den vanligaste orsaken till detta är just stress. Att hoppa över lunchen har dock flera negativa effekter.

Man brukar säga att frukosten är dagens viktigaste mål, men lunchen är minst lika viktigt. Att hoppa över lunchen kommer gör att blodsockernivån faller, vilket i sin tur (som lindrigast) kan orsaka både koncentrationssvårigheter och dåligt humör. Människans förbränning är också som högst mitt på dagen så att äta ett större mål mat till lunch passar den naturliga klockan i våra kroppar. En måltid mitt på dagen kommer också gör att du slipper sötsug på eftermiddagen.

Lunch nu och i framtiden

Om vi tittar på de trender som gäller för lunch idag ser vi en tydlig ökning av vegetarisk mat, men också en stor ökning av rätter tillredda med ekologiska, svenska och närproducerade råvaror. Dessa trender tros öka och kanske till och med bli det självklara valet i takt med att vår egen medvetenhet om både livsmedel och miljö ökar. Vad de olika ingredienserna har för effekter i kroppen har också blivit en viktig punkt för många lunchätare i Sverige. Vissa letar efter mat som piggar upp, medan andra vill att maten tillreds med råvaror som minskar stress. Ett klokt val i ett samhälle där 29% väljer att skippa lunchen.

Måndag den 29/2 tackar vi för oss

Det har varit många 10.5 roliga år tillsammans med er gäster!

Ni finner oss i Rosteriet till en början… (till höger om restaurangen)
fr.o.m. V 10. där ni kan komma & dricka kaffe eller köpa med en
påse hem mellan 11-16 mån-lör.

Vi lämnar över till unga entreprenörer fr.o.m. 1/3 som kommer renovera
och skapa ett spännande koncept i dessa lokaler.
Vi önskar dom all lycka till och håll utkik för vad som komma skall…

Take away

10% rabatt på Á la Carte menyn! (ej inräknat i priserna på menyn)

Erbjudande söndag till torsdag: 20% på á la carte menyn när du checkar in via vår facebooksida.

Ring oss på 090-124877 så tar vi emot din beställning.

Se vår meny (du kan även skriva ut den enkelt!)

Grekisk After Work

Varje fredag fr kl 16 med 4 olika sittningar. 16-18, 17-19, 18-20, 19-hur länge ni vill… Glöm inte bort att vår After work är bokningsbar, perfekt om ni är ett stort sällskap! 3 grekiska varmrätter m stor kall buffé & bröd för endast 155kr inkl öl/vin, 140kr inkl alkoholfritt alt. Välkomna!

Lunchbuffé

Vi serverar varje måndag till fredag en stor lunchbuffé med tre varmlagade rätter bestående av en grekisk rätt, en husmansrätt och en veckans vegetarisk för 89 kr.

I vår goda salladsbuffé som ingår finns det blandsallad, kålsallad, marinerade champinjoner, bön och majs mix, potatissallad, gröna och svarta oliver, blomkål, vetesallad, tzatsiki, green-garlic dipp, hårt bröd, nachos, smör och vårt hemlagade mjuka bröd samt måltidsdryck. Som avslutning bjuder vi er på en kopp kaffe av Costas egenrostade ”Västerbottensrost”.

Veckans hemmagjorda soppa: Pris: 79kr inkl salladsbuffé.

Tips! Vi serverar även andra rätter än buffé och soppa under lunchtid som till exempel sallader, toast, bakpotatis, smörgåsar, fläskytterfile med bea och pommes med mera.

Glöm inte bort att ni kan boka bord för lunchen!
Ring 090-124877 eller SMS:a till 070-2292999 (Skriv antal personer, namn, datum, och tid)

Dagens lunchbuffé

Måndag
* Stekt fläsk m löksås & potatis
* Kycklingklubba m ris & tzatziki
* Ljummen bulgursallad m grönsaker

Öppettider
Restaurang
Mån: 11-18
Tis-Tors: 11-22
Fre: 11-24
Lör: 12-24
Sön: 14-20
Café
Mån: 11-18
Tis-Tors: 11-22
Fre: 11-23
Lör: 11-23
Sön: Stängt

Costas Greek Couzina

Kungsgatan 48 | Telefon / Bordsbokning: 090-124877 | SMS: 070-229 29 99 | Fax: 090-124977 | linda@costasumea.se

3 Rätter – 300 kr Välj mellan!
Förrätt
Tzatziki
Serveras med vitlöksbröd

Grekisk sallad
Tomat, gurka, rödlök, paprika, kalamataoliver & fetaost

Pirog – kalsonakia
Feta & spenatfyllda piroger

Varmrätt
Grillspett – Souvlaki
Marinerad fläskkarré på spett.
Serveras med potatisterrin, rödvinssås, marinerade bönor med fetaost & tzatziki.
Dryckes förslag: Cabernet Sauvignon (ingår ej)

Gyros
Mix med marinerad Karre & kyckling, serveras med lök & tomatsallad, potatis, tzatziki & grekiskt pitabröd.
Dryckes förslag: Cabernet Sauvignon (ingår ej)

Fisk & skaldjursoppa
Mustig soppa med lax, blåmussla, svärdfisk & grönsaker, serveras med bröd & gräslöksaiol
Dryckes förslag: Husets Chardonnay el Sauvignon Blanc (ingår ej)

Dessert
Glass dröm – Pagoto
Vaniljglass, jordgubbsglass, & Chokladglass.
Serveras med lite annat gott.

Radio kaka
Toppas med pistagenötter.
Serveras med vaniljglass

Vitchoklad Panna Cotta
Serveras med hallonsås.

Förrätter – Orektika
Vitlöksbröd – Skordopsomo 25 kr

Tzatziki 55 kr

Fetaoströra – Tiroxtipiti 65 kr

Aubergineröra – Melitzanosalata 59 kr

Vinbladsdolmar – Dolmadakia 59 kr
Serveras med fetaostfyllda paprikor & yoghurt

Bruschetta 75 kr
Grillat bröd med vitlöksmör, fetaost, tomat, rödlök, betor & örtolja

Ugnsbakad ost – Saganaki – Costas favorit! 85 kr
Ugnsbakade ostar med tomatsås & citron

Feta i folie – Feta sto fourno 79 kr
Ugnsbakad feta i folie med chili, persilja, citron & soltorkade tomater

Halloumi 75kr
Stekt halloumi, serveras på salladsbädd med örtolja

Röd & gulbetor – Patzaria 75 kr
Frästa i olivolja, serveras med fetaoströra

Grekisk Sallad – Xoriatiki (liten/stor) 59/95 kr
Gurka, tomat, rödlök, paprika, kalamataoliver & fetaost.

Pirog – Kalsonakia 55 kr
Fetaost & spenat fyllda piroger

Fetaost cheesecake 75 kr
Fetaost cheesecake med soltorkade tomater, serveras med ruccolasallad & örtolja

Kall Mix för 2  – Kria Pikalia – Costas rekommenderar! 190 kr
Tzatziki, aubergineröra, pirog, hummus, minibondsallad, kalamataoliver,
betor, vinbladsdolmar, bönor & fetaostfyllda paprikor. Serveras med bröd.

Varmrätter – Zesta
Lax – Solomos 185 kr
Lax i folie med rostad paprika, serveras med potatissallad, grönsakspett, dill & koriander yoghurt smaksatt med honung.
Dryckes förslag: Chardonnay el Sauvignon Blanc

Grillad Entrecote  – Costas gillar! 199 kr
Grillad Entrecote, serveras med potatisterrin, rödvinssås, grillad majskolv &
marinerade bönor med fetaost.
Dryckes förslag: Shiraz

Svärdfisk 179 kr
Örtgrillad svärdfisk, serveras med sparrisrisotto & tomatvinigrette
Dryckes förslag: Chardonnay, Sauvignon Blanc el Retsina

Färsbiff – Bifteki gemisto 159 kr
Hemlagad färsbiff på 300 gr fylld med fetaost & örter, serveras med potatissallad & tzatziki.
Dryckes förslag: Cabernet Sauvignon

Grillspett – Souvlaki 179 kr
Marinerad fläskkarré på spett, serveras med potatisterrin, rödvinssås, marinerade bönor med fetaost & tzatziki.
Dryckes förslag: Cabernet Sauvignon

Mix grill – Pikalia Zesti – Costas rekommenderar! 255 kr
Mix grill, en blandning av det bästa!
Kycklingfile, karre & färsbiff, grönsakspett, Serveras med 3 såser & potatisterrin.
Dryckes förslag: Shiraz

Kyckling sallad 145 kr
Kycklingsallad med ”grekisk” potatissallad, walnötter, aprikos, oliver & paprikayoghurt
Dryckes förslag: Chardonnay

Lammrostbiff – Arnaki – Costas älskar! 205 kr
Honungsglaserad lammrostbiff med potatisterrin, rotsaker & rödvinssås
Dryckes förslag: Shiraz

Gyros 159 kr
Mix med marinerad Karre & kyckling, serveras med lök & tomatsallad, potatis, tzatziki & grekiskt pitabröd.
Dryckes förslag: Cabernet Sauvignon

Fisk & skaldjursoppa 175 kr
Mustig soppa med lax, blåmussla, svärdfisk & grönsaker, serveras med bröd & gräslöksaioli
Dryckes förslag: Husets Chardonnay el Sauvignon Blanc

Hamburgare – Xampourger tou xoriati 149 kr
Grekisk lanthamburgare fylld med fetaost, serveras med fetaoströra, grönt, potatis & tzatziki.
Dryckes förslag: Husets röda vin

Halloumi burgare (Veg) 149 kr
Halloumi med fetaost & grönt, serveras med potatis & tzatziki.
Dryckes förslag: Husets röda el. vita

Vegetarisk Risotto 139kr
Vegetarisk risotto med grönsakspett, tomatvinigrett & riven parmesan
Dryckes förslag: Cabernet Sauvignon el Sauvignon Blanc
Desserter – Glyka
Ingen grekisk måltid är komplett utan en söt dessert, gärna tillsammans med ett gott kaffe!

Glass dröm – Pagoto 85 kr
Vaniljglass, jordgubbsglass, & Chokladglass.
Serveras med lite annat gott.

Grekisk yoghurtkaka 85 kr
Serveras med persika, walnötter & honung

Radio kaka 85 kr
Toppas med pistagenötter, serveras med vaniljglass

Vitchoklad Panna Cotta 85 kr
Serveras med hallonsås.

Baklava – En klassiker! 89 kr
Serveras med vaniljglass.

Bananasplit 89 kr
Vaniljglass, jordgubbsglass, chokladglass, banan, grädde & rån

Nyheter!

SOMMAR MENYN är här! From fredag den 10/6 serveras vår nya meny & äntligen är Gyros tillbaka!

Nu har vi MJUKGLASS! Till vår stora sommar glädje har vi nu i vår cafedel mjukglass, kulglass & ”make your own” glass maskin att erbjuda er. Välkomna in eller handla & ta m ut!

LUNCH tävling.

Maila ditt favorit recept på en lunchrätt till oss (Behöver inte vara ett grekiskt recept).

Blir du veckans vinnare så kommer den rätten serveras hos oss & vi bjuder dig & en vän på lunch.

1 vinnare varje vecka, så maila på!

Maila ditt bidrag till linda@costasumea.se

Just Nu!

 

Nu under maj månad bjuder vi på dessert vid A la Carte bordsbokning mån-lör.

Ring oss på 090-124877 och glöm ej att ange DESSERT vid bokningen!

Välkommen!